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小龙虾成就千亿元大产业

来源:www.palidc.com 点击:1940

6月9-12日,首届中国(黔江)国际龙虾虾米产业博览会在湖北省黔江市举行。展览内容丰富,亮点纷呈,呈现一场“小龙虾盛宴”。

图为游客在展览会上观看小龙虾烹饪比赛。首届中国(黔江)国际龙虾、虾米产业博览会期间,农业部渔政管理局、国家水产技术推广站和中国水产学会正式联合发布《中国小龙虾产业发展报告(2017)》,这也是农业部发布的第一份主要水产养殖业发展报告。本期为您解释《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。

小龙虾养殖规模迅速扩大,产业布局趋于完善。

中国的小龙虾产业始于20世纪90年代,从最初的“捕鱼和餐饮”逐渐扩展到小龙虾养殖、加工、流通和旅游节的综合服务,形成了完整的产业链。近年来,中国小龙虾产业发展迅速。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量从265,500吨增加到852,300吨,小龙虾养殖面积超过900万亩。

在小龙虾产业链中,第一产业是小龙虾养殖。第二产业主要是小龙虾加工业。第三产业是以虾为基础的服务业,以市场流通、餐饮服务、节庆文化和休闲体验为主要内容和表现形式。

中国的小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲,占出口市场的80%以上。2016年,小龙虾出口量为吨,出口量为2.59亿美元,其中对美国出口量达到1亿美元,占小龙虾出口总量的近40%。欧洲市场90%的小龙虾来自中国。

目前,小龙虾的加工产品主要有虾、虾尾、原全虾和调味小龙虾。加工方法逐渐从初级加工发展到同时初级加工和深加工。2016年,将有近100家小型龙虾加工企业,年加工能力约为90万吨。

市场价格逐年上涨,东部城市的需求强劲。

小龙虾的生产和供应具有明显的季节性,市场价格随着供应的变化而波动。根据2014年至2016年小龙虾批发价和池塘外小龙虾价格,小龙虾价格在过去三年逐年上涨,季节性波动明显。价格在每年6月至7月的上市高峰期最低,在春季和冬季的淡季达到峰值。

小龙虾的消费主要以食品和饮料为基础,深受国内消费者,尤其是年轻人的喜爱。消费群体在扩大,时间在延长,品种在增加,餐饮消费市场呈现爆炸式增长。根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》分析,2016年小龙虾产量为吨,销售量为吨,分别比2014年增长30.36%和32.47%。

小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中的大中型城市。北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州和长沙等十多个城市的小龙虾年消费量超过1万吨。

美食创新品牌丰富特色餐饮促进旅游

餐饮消费在促进小龙虾市场需求方面发挥着重要作用。全国形成了一批着名的小龙虾菜肴和餐饮品牌,有效促进了小龙虾餐饮消费的深度。例如,江苏省南京市开发了20多种风味的“金陵鲜韵”小龙虾系列。小龙虾菜肴销售额占南京整个餐饮业销售额的20-25%,产值超过100亿元。

湖北黔江的“油焖虾”获得了“中国名菜”的称号,极大地促进了当地的餐饮消费。2016年,湖北小龙虾专营店超过家,小龙虾餐馆产值达到332.62亿元,同比增长30%以上。同时,小龙虾的电子商务商业模式不断创新,各地积极探索“网络小龙虾”。据统计,小龙虾的年度网上销售

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